問題油中聯油脂案新發現，衛福部長石崇良今（21日）說，中聯油脂公司去年將黃豆原料「熱損率」允收標準從0.5%放寬至5%，製程管制也未確實執行；尚待專家確認是否與油品苯駢芘超標具有因果關係後報告。
今年7月初爆發中聯「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標案，除1300公噸流向泰山、福壽及福懋等，受影響下游業者高達上千家。
石崇良21日在記者會表示，19批檢驗合格油品可重新上架，並說明進一步調查發現，中聯去年將黃豆原料熱損率允收標準，從原本0.5%提高至5%，等於放寬10倍，且中聯油脂公司對製油過程也未依原訂管制點確實執行。中聯從原料到製程管理均有問題，兩者與最終油品苯駢芘超標是否具有因果關係，仍待專家確認。
何謂「熱損率」？食藥署長姜至剛解釋，熱損率是指黃豆因高溫受熱而出現焦化、品質受損，可簡單理解成「豆子被燒焦」；原本中聯驗收標準為熱損率0.5%，也就是1000顆黃豆最多只能有5顆受損，中聯去年卻將標準放寬至5%，等於1000顆可容許50顆熱損。
食藥署初步調查發現，熱損率較高的原料，榨出的油品苯駢芘濃度也有較高趨勢，因此推測原料端可能就是影響因素之一，但仍須進一步確認。
由於對致癌油的問題說不清楚，石崇良於7月12日表示，接連發生中聯留樣油合格但下游產品超標，樣本已無法信賴，暫不對外公布中聯4月至6月停工前生產29批號油品樣本檢驗結果，由檢調釐清是否涉及檢體造假。
此外，台北市長蔣萬安日前號召民眾於周六（7/25）上凱道抗議，盼中央為「毒油事件」給個說法，並邀請六都市長共同參與。對此，高雄市長陳其邁21日說，蔣萬安於20日有致電邀請，但他建議，與其急著政治處理、上街抗議，不如把握中央、地方共同討論食安制度的機會，透過合作、修法，真正解決問題。
