提供MBTI人格類型，就能獲得一款現場調制的獨一無二香水；輸入星座，便可訂製一款帶有晶片的AI療癒手串……在大陸，一股「技術擺攤」的風潮興起，各類AI市集正成為孵化創意產品、吸引顧客體驗的試驗場。
在AI調香攤位前，數十個盛放不同香型的小瓶依次陳列。顧客只需掃描二維碼，輸入姓名和MBTI人格類型，便可「一句話生成香氛」。一位顧客將資訊輸入後，即時生成的「香水配方」包括前調佛手柑2滴、鈴蘭1滴，中調玫瑰3滴、薰衣草2滴，後調龍涎香3滴，同時附有一段「香水說明」：「INTJ型人格理性沉穩，薰衣草、龍涎香展現其內斂柔情……寓意內心深邃，如河流般雖有波瀾卻沉穩向前」。
作為目前興起的新形態擺攤模式，AI調香頗受歡迎，在市集中往往大排長龍，「香水對我來說是一種表達自我的方式，AI訂製給人一種獨一無二的感覺，我很願意嘗試」。消費者小華（化名）這麼說。
AI調香的攤主張玲（化名）介紹，香氛配方依托文心大模型生成原料組合，在現場進行調配製香。除了AI香水，像AI奶茶、AI調酒的製作方式，本質上也是通過給AI輸入關鍵詞，生成詳細配方，「這種訂製方式立即可取，很適合市集這種現場售賣的方式」，張玲說。
除了實體商品外，大陸市集上也不乏強調互動體驗的AI產品。在廣東，出現了「AI台球」的商業模式，在台球桌上方安裝鏡頭和投影儀，通過算法識別路線並投影至桌面，幫助新手「一桿進洞」；亦有攤位可與AI機器人下象棋，一次僅需5元人民幣。
AI創業潮流伴隨大模型發展而興起。早期AI市集產品多以圖像處理為主，如AI繪畫、AI寫真等。隨著技術演進，各類AI創業項目如雨後春筍般湧現，此類「技術擺攤」也被視為AI實現商業變現的路徑之一。
「利用AI獲得經濟收益，是一種非常普遍的傾向。很多人覺得這是運用AI改善生活最直接的方式」。AI創業者陸景（化名）說，「對消費者而言，AI市集能夠迅速提供個性化的服務，真正做到量身訂做」。
2025年9月，杭州舉行了一場AI切磋大會，20多位開發者將AI運用到產品和服務之中，吸引了眾多市民現場體驗。12月6日，深圳「AI灣市集開幕」，融合AI、機器人技術與創意商品。此類市集為投資者、技術專家與消費者搭建了交流場景，成為鏈接資源、共享創意的平台。
陸景說，「目前來說，大部分AI市集所運用的技術性難度並不高，門檻較低，很適合創業新手嘗試。但我很期待隨著AI技術的進步，更複雜、更具技術性的產品走進我們的生活」。
